Em uma frigideira alta coloque as coxas de frango, regue com leite de coco, acrescente o sal, pimenta-do-reino, e a água, acenda em fogo alto, e cozinhe o fogo.
Em uma tigela, coloque a farinha de linhaça, o queijo ralado, páprica doce, misture tudo muito bem.
Com um papel toalha, de uma leve enxugada no frango, e passe na mistura de farinha para empanar o frango.
Acomode os frangos empanados em uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutinhos ou até dourar.
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