Fui ao Dam Gastrobar, o Bar mais hyper da Capital Mato-grossense

"Fui ao Dam Gastrobar, o Bar mais hyper da Capital Mato-grossense"

O Dam Gastrobar, na Avenida Miguel Sutil, em Cuiabá, é considerado um dos mais hypados do momento. 
O bar é um listening bar, com música boa, drinks e comidinhas pra lá de gostosas. 
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Localizado no número 9.814 da avenida Miguel Sutil, em frente ao Edifício Santa Rosa Tower, o Dam Gastrobar está emoldurado pelas árvores do Parque Mãe Bonifácia, o que confere um clima sempre agradável pelo sopro fresco da natureza com quem faz divisa. 
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O nome da casa surgiu após 3 idas à Holanda que o proprietário do Dam, Carlos Diógenes (Dió), fez, àquele País, de onde trouxe referências, além do nome, como nas bebidas, combinações no cardápio e na decoração temática.
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Sobre o cardápio, comandado pelo experiente Chef Luis Filipe Matos, pude experimentar quase tudo, até porque, foram três dias de gravações.
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Drinks autorais fantásticos, croquetas, porções muito bem elaboradas, além de deliciosos burgers e um sanduíche, por nome, Memphis que é um delírio de tão gostoso.
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Vamos aos nossos pedidos:

- Drinks

LARANJA MECÂNICA
Aperol, cachaça de banana,maracujá, purê de pêssego, suco de limão, espuma de maracujá  e xarope de açúcar.
- R$48,00

DAM SQUARE
Gin, Maracujá, xarope de açúcar, água de coco, licor 43 e espumante brut.
- R$42,00

MOSCOW MULLE
Vodka, angustura, suco de limão, xarope de açúcar e espuma de gengibre.
- R$35,00

Porções:

FISH AND CHIPS
Desfrute do nosso filé de cação, meticulosamente preparado e servido com batatas fritas crocantes e a nossa exclusiva maionese da casa.
- R$58,00

FILÉ COM FRITAS
O clássico filé com fritas, 250g a 280g de filé mignon grelhado e suculento, servido com 200g de batatas com parmesão e nosso deliciosa maionese defumada da casa.
- R$68,00

CROQUETA DE COSTELA
(6 unidades) 
Experimente as nossas croquetas, típicas de Amsterdã, nossa especialidade da casa. Crocantes por fora, cremosas por dentro uma verdadeira explosão de sabor!
- R$38,00

PARMEGIANA À PALITO
Cubos de filé mignon bovino, guarnecido com passata de tomate, finalizado com parmesão.
- R$59,00

FILÉ MIGNON AO MOLHO GOUDA
Descubra o prazer de um clássico gourmet com nosso filé mignon grelhado ao molho de queijo gouda.
- R$79,00

Burgers:

SMASH BACON
Pão, carne, queijo cheddar e bacon
- R$29,00 

SMASH SALADA
Pão, carne, queijo cheddar, alface e tomate.
- R$29,00 

CLASSIC DAM
O nosso burguer clássico, de 150 gramas, grelhado, com queijo cheddar, bacon, alface tomate. Acompanha 100g batata frita.
- R$48,00 

FILÉ MEMPHIS
O filé, suculento e bem temperado, se harmoniza perfeitamente com a mussarela derretida, trazendo uma cremosidade irresistível ao sanduíche. As cebolas, refogadas até ficarem caramelizadas, adicionam um toque adocicado e profundo.
- R$48,00
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Dió, como é conhecido, explica que o Dam é todo inspirado na capital do país, Amsterdam, tanto a gastronomia como os murais grafitados que nos remetem à badalada cidade europeia, famosa por seus canais e pela vibrante vida noturna. 
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Se ainda não conhece o Dam Gastrobar, já marque com os amigos, a experiência será uma das melhores.
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Serviço:
Dam Gastrobar 
Av. Miguel Sutil, 9814
Bairro: Duque de Caxias 

Atendimento:
Terça e quarta - 17:30 à 00:00
Quinta a sábado - 17:30 às 01:30

Fernando Bicudo 
Publicitário entusiasta da Gastronomia e da missão de informar e contextualizar sobre o que realmente importa em uma bela mesa.

Instagram: @prosaecozinha

YouTube: Prosa e Cozinha